STEP1(体験クラス):出汁と魚の講座

STEP1(体験クラス)に適した方

STEP1(体験クラス)は、日本料理入門のクラスになります。家庭料理を基礎からしっかりおさらいしたい方にオススメのクラスです。

レッスン日程

開催月 7月・9月・11月
開催日時 第一第三火曜日11時
レッスン回数 月2回/2回で完結
受講料 28,000円(税別)

※単発での受講も可能です。

レッスン内容

1回目:出汁の基本

  • 昆布と鰹節
  • 干椎茸精進出汁
  • 煮干し

昆布と鰹節の選び方や吸い物用と煮物用に適した出汁のとり方をを覚えていただきます。

お献立 ・吸物椀
・根菜汁など
・味噌汁

2回目:魚のさばき方

  • 鯵や鰯(仕入れの状況により変動します。)

三枚おろし、鰯の手開き、刺し身の引き方、あらの下処理法などを覚えていただきます。

お献立 ・たたきや酢の物
・刺し身や昆布〆(ご自分でおろした魚はお持ち帰りいただきます)
・鯛めし/潮汁

料理写真

茶碗蒸し
根菜汁
鯛

レッスンお申込み

入力例・注意事項

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  お席調整に10日ほどお時間を頂く場合がございますのでご了承くださいませ。
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キャンセルポリシー

お申込み後の返金はいたしかねますので、ご了承願います。
ご本人が参加できなくなりました場合は、代行の方(1名様)の出席も可能。

お稽古のお振替について

お稽古日の振替ご希望の方は、3日前(72時間前)までに、お問合わせフォームよりご連絡ください。
空席のある場合のみお振替が可能となります。
お振替は手数料800円を頂戴しますので、お稽古の際にお持ちください。
​電話での受付はいたしかねますので、予めご了承ください。
お振替は同月内に限らせていただきます。翌月に持ち越しは不可。

撮影について

料理写真、素材や行程のみ撮影可。