日本料理研究クラス

日本料理研究クラスに適した方

当料理教室に4年以上在籍している方

レッスン日程

開催月 毎月1回
レッスン期間 3〜4年

※4年以上同じレシピは出てまいりません。

レッスン内容

季節のお好み料理

ぶりやカツオなどの大きな魚をさばいて同じ食材から何種類かの料理に仕上げます。自由課題で献立を決め、味の組み合わせの研究も楽しみながら学べるクラスです。

料理写真

鱧のゼリーがけ
マグロの漬けの方法
貝と冬瓜のゼリー寄せ サンゴ礁

生徒さんの声

このお料理教室を選んだ理由は、『日本料理』を教わるだけでなく、和食文化を「 感じる 」事ができることです。
月に一度のお教室ですが、季節の移ろいを感じながら、お料理本やお店でしか見たことのないお料理が作れること。これは何よりの喜びです。
このお教室でもうひとつ学んだことは和食文化の素晴らしさです。
自然とともに生き、恵みに感謝する。
ひとを大切に想い子孫へ願いを込める。
そんな和食の心をもっともっと学び、伝えていきたいと思います。
《余談》私も仕事上、和食文化や技術の伝承に取り組まなければ…と考えています。先生に『技術』と『心』を教えていただき、少しずつでも行動していきたいと思っております。

Yさん(40代 和食メーカー勤務)

レッスンお申込み

入力例・注意事項

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 *「@fu-ji-ta.com」からのメールが受信できるよう、予めご設定ください。
 *お申込みメールを受信後、お席が確定いたしましたら詳細をご連絡いたします。
  お席調整に10日ほどお時間を頂く場合がございますのでご了承くださいませ。
 *受付は先着順とさせていただきます。
 *第二希望をご記入の際は、お申込みフォームの「ご質問やメッセージ」欄へご記入ください。

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キャンセルポリシー

お申込み後の返金はいたしかねますので、ご了承願います。
ご本人が参加できなくなりました場合は、代行の方(1名様)の出席も可能。

お稽古のお振替について

お稽古日の振替ご希望の方は、3日前(72時間前)までに、お問合わせフォームよりご連絡ください。
空席のある場合のみお振替が可能となります。
お振替は手数料800円を頂戴しますので、お稽古の際にお持ちください。
​電話での受付はいたしかねますので、予めご了承ください。
お振替は同月内に限らせていただきます。翌月に持ち越しは不可。

撮影について

料理写真、素材や行程のみ撮影可。